Neil, Marion Harris
瑪麗恩·哈里斯·尼爾（Marion Harris Neil）是一位活躍於20世紀初的知名烹飪作家和家政學專家。她曾擔任《The Ladies’ Home Journal》的烹飪編輯，並著有多本實用烹飪書籍，包括《Candies and Bonbons and How to Make Them》、《Canning, Preserving, and Pickling》、《The Thrift Cook Book》等。尼爾女士的著作以其清晰實用的風格、對經濟性和營養的重視而聞名，深受當時家庭主婦的歡迎，對推動現代家庭烹飪方式產生了重要影響。
《How to Cook in Casserole Dishes》是一本由瑪麗恩·哈里斯·尼爾（Marion Harris Neil）撰寫的食譜書，推廣砂鍋烹飪在家庭中的應用。該書詳細介紹了各種使用砂鍋（或稱陶製耐火器皿）製作湯品、魚、禽類、肉類、蔬菜、沙拉、布丁、醃漬品及麵包糕點的食譜。作者強調砂鍋烹飪在經濟性（節省食材、時間、勞力）、營養保留、風味提升及餐桌美觀等方面的優勢，並提供了砂鍋的保養建議。本書反映了20世紀初家庭烹飪從傳統繁瑣走向高效、實用與衛生的趨勢，為當時的家庭提供了寶貴的烹飪指南。
本次『光之對談』中，珂莉奧與《How to Cook in Casserole Dishes》的作者瑪麗恩·哈里斯·尼爾女士，深入探討了20世紀初砂鍋烹飪興起的歷史與經濟動因。對談揭示了砂鍋烹飪如何回應戰爭時期物資緊缺、女性角色轉變及對家庭效率的需求，其『節省材料、時間與勞力』、『保留營養風味』及『提升餐桌美學』的優勢，使其成為當時家庭的理想選擇。對談也探討了砂鍋烹飪背後對『慢』與『耐心』的推崇，以及它如何作為一種生活藝術，為動盪年代的家庭帶來凝聚與溫暖。
Neil, Marion Harris
瑪麗恩·哈里斯·尼爾（Marion Harris Neil）是一位活躍於20世紀初的知名烹飪作家和家政學專家。她曾擔任《The Ladies’ Home Journal》的烹飪編輯，並著有多本實用烹飪書籍，包括《Candies and Bonbons and How to Make Them》、《Canning, Preserving, and Pickling》、《The Thrift Cook Book》等。尼爾女士的著作以其清晰實用的風格、對經濟性和營養的重視而聞名，深受當時家庭主婦的歡迎，對推動現代家庭烹飪方式產生了重要影響。
《How to Cook in Casserole Dishes》是一本由瑪麗恩·哈里斯·尼爾（Marion Harris Neil）撰寫的食譜書，推廣砂鍋烹飪在家庭中的應用。該書詳細介紹了各種使用砂鍋（或稱陶製耐火器皿）製作湯品、魚、禽類、肉類、蔬菜、沙拉、布丁、醃漬品及麵包糕點的食譜。作者強調砂鍋烹飪在經濟性（節省食材、時間、勞力）、營養保留、風味提升及餐桌美觀等方面的優勢，並提供了砂鍋的保養建議。本書反映了20世紀初家庭烹飪從傳統繁瑣走向高效、實用與衛生的趨勢，為當時的家庭提供了寶貴的烹飪指南。