Anonymous, New Mexico Magazine
《New Mexico Magazine》是一本專注於新墨西哥州文化、歷史、藝術和旅遊的月刊雜誌。作為該州的官方雜誌，它致力於記錄和推廣新墨西哥的獨特魅力。本書《A Taste of New Mexico Kitchens》是雜誌多年來所累積的食譜精選，由雜誌編輯團隊與多位當地著名廚師和家庭烹飪高手共同貢獻而成，代表了新墨西哥飲食文化的集體智慧與傳承精神。
《New Mexico Magazine's A Taste of New Mexico Kitchens》是一本匯集了新墨西哥州經典食譜的烹飪書。書中收錄了多道當地傳統菜餚，從主食（如Frijoles、Posole）到各式辣椒醬、麵包（如Sopaipillas、Navajo Fry Bread）及甜點，深入展現了新墨西哥獨特的印第安-西班牙融合烹飪文化。它強調辣椒在當地飲食中的核心地位，並介紹了不同菜餚背後的文化意義和家庭傳統，為讀者呈現了一個充滿風味與故事的味蕾世界。
本次光之對談深入探索了《New Mexico Magazine's A Taste of New Mexico Kitchens》這本書所蘊含的新墨西哥烹飪精髓。透過與「新墨西哥雜誌編輯精神」以及部分食譜貢獻者的對話，探討了新墨西哥料理的獨特之處、辣椒（紅與綠）在文化中的核心地位、傳統主食（Frijoles與Posole）的文化意義及演變，以及麵包甜點所承載的家庭與節慶記憶。對談強調了料理不僅是食物，更是文化傳承與情感連結的載體，並反思了效率與傳統之間在烹飪藝術中的平衡。
Anonymous, New Mexico Magazine
《New Mexico Magazine》是一本專注於新墨西哥州文化、歷史、藝術和旅遊的月刊雜誌。作為該州的官方雜誌，它致力於記錄和推廣新墨西哥的獨特魅力。本書《A Taste of New Mexico Kitchens》是雜誌多年來所累積的食譜精選，由雜誌編輯團隊與多位當地著名廚師和家庭烹飪高手共同貢獻而成，代表了新墨西哥飲食文化的集體智慧與傳承精神。
《New Mexico Magazine's A Taste of New Mexico Kitchens》是一本匯集了新墨西哥州經典食譜的烹飪書。書中收錄了多道當地傳統菜餚，從主食（如Frijoles、Posole）到各式辣椒醬、麵包（如Sopaipillas、Navajo Fry Bread）及甜點，深入展現了新墨西哥獨特的印第安-西班牙融合烹飪文化。它強調辣椒在當地飲食中的核心地位，並介紹了不同菜餚背後的文化意義和家庭傳統，為讀者呈現了一個充滿風味與故事的味蕾世界。