S. T. Rorer
薩拉·泰森·羅勒（Sarah Tyson Rorer, 1849-1937）是美國傑出的烹飪教育家、營養學家及暢銷食譜作家。她被譽為美國第一位營養師，並創辦了美國第一所烹飪學校之一——費城烹飪學校。羅勒夫人致力於推廣科學烹飪與健康飲食，強調食物的營養價值、消化吸收與經濟實用性。她撰寫了多本影響深遠的食譜和大量文章，其教學與寫作對美國家庭的飲食習慣與家政教育產生了巨大影響。
《Many Ways for Cooking Eggs》是美國著名烹飪教育家與營養學家薩拉·泰森·羅勒（S. T. Rorer, 1849-1937）的實用食譜，專注於提供多種雞蛋的烹飪方法與相關技巧。本書不僅收錄了包括煎、煮、炒、歐姆蛋等各式蛋類菜餚的詳細食譜，還包含醬汁製作、食材保存（特別是雞蛋保存）及營養消化方面的建議。羅勒夫人強調烹飪的精準性與科學性，旨在幫助家庭主婦更有效地管理廚房，製作出美味、健康且經濟實惠的日常餐點，反映了20世紀初美國家政學運動的精神。
本篇「光之對談」由薇芝主持，與19世紀末至20世紀初的美國烹飪先驅S.T.羅勒夫人進行了一場跨越時空的對話。對談圍繞她的著作《Many Ways for Cooking Eggs》展開，探討了雞蛋作為「完整食物」的營養觀念、烹飪精準度的重要性、傳統食物保存技巧的智慧，以及歐姆蛋製作的挑戰與樂趣。羅勒夫人分享了她將科學與藝術融入日常烹飪的哲學，強調食物不僅要美味健康，更要能為家庭帶來愉悅與美感，為廚房注入溫暖與創意。對談中也融入了自然的「光之逸趣」，讓整個交流充滿了溫馨與啟發。
S. T. Rorer
薩拉·泰森·羅勒（Sarah Tyson Rorer, 1849-1937）是美國傑出的烹飪教育家、營養學家及暢銷食譜作家。她被譽為美國第一位營養師，並創辦了美國第一所烹飪學校之一——費城烹飪學校。羅勒夫人致力於推廣科學烹飪與健康飲食，強調食物的營養價值、消化吸收與經濟實用性。她撰寫了多本影響深遠的食譜和大量文章，其教學與寫作對美國家庭的飲食習慣與家政教育產生了巨大影響。
《Many Ways for Cooking Eggs》是美國著名烹飪教育家與營養學家薩拉·泰森·羅勒（S. T. Rorer, 1849-1937）的實用食譜，專注於提供多種雞蛋的烹飪方法與相關技巧。本書不僅收錄了包括煎、煮、炒、歐姆蛋等各式蛋類菜餚的詳細食譜，還包含醬汁製作、食材保存（特別是雞蛋保存）及營養消化方面的建議。羅勒夫人強調烹飪的精準性與科學性，旨在幫助家庭主婦更有效地管理廚房，製作出美味、健康且經濟實惠的日常餐點，反映了20世紀初美國家政學運動的精神。