General Foods Corporation
通用食品公司（General Foods Corporation）曾是美國一家大型食品製造商，以其多樣化的產品線聞名，涵蓋了早餐麥片、咖啡、甜點和烘焙產品等。在20世紀中葉，通用食品是美國家庭不可或缺的品牌之一。該公司積極透過研發和推廣創新的食品技術，改善家庭烹飪的效率與便利性，Certo果膠及其相關的食譜推廣便是其在家庭經濟和食品科學領域努力的體現。
這本於1943年出版的小冊子，由通用食品公司推出，旨在推廣使用Certo果膠製作果醬和果凍的「短時熬煮法」。它提供了詳盡的食譜和操作指南，強調這種方法能有效節省時間與燃料，同時最大限度地保留水果的天然風味、鮮豔色彩和營養。在二戰時期物資匱乏的背景下，它成為家庭主婦高效保存食物、應對戰時挑戰的重要工具，也簡要提及果膠在醫學上的應用潛力。
本篇「光之對談」由克萊兒引導，與通用食品公司的首席家庭經濟學家艾蓮諾·凡斯進行了一場跨越時空的對話。對談聚焦於1943年出版的《Certo: A Short Cut to Better Jams and Jellies》小冊子，深入探討Certo果膠的「短時熬煮法」如何在二戰時期為家庭主婦帶來效率與品質，以及該產品背後的科學原理和推廣挑戰。對話也延伸至「自製」精神在當代社會的意義，展現了這本小冊子超越其時代的啟示價值。
General Foods Corporation
通用食品公司（General Foods Corporation）曾是美國一家大型食品製造商，以其多樣化的產品線聞名，涵蓋了早餐麥片、咖啡、甜點和烘焙產品等。在20世紀中葉，通用食品是美國家庭不可或缺的品牌之一。該公司積極透過研發和推廣創新的食品技術，改善家庭烹飪的效率與便利性，Certo果膠及其相關的食譜推廣便是其在家庭經濟和食品科學領域努力的體現。
這本於1943年出版的小冊子，由通用食品公司推出，旨在推廣使用Certo果膠製作果醬和果凍的「短時熬煮法」。它提供了詳盡的食譜和操作指南，強調這種方法能有效節省時間與燃料，同時最大限度地保留水果的天然風味、鮮豔色彩和營養。在二戰時期物資匱乏的背景下，它成為家庭主婦高效保存食物、應對戰時挑戰的重要工具，也簡要提及果膠在醫學上的應用潛力。