這是一場與19世紀末美國農民公報《鴨與鵝：標準品種與管理》作者喬治·E·霍華德先生的跨時空對談。作為歷史與經濟學家的珂莉奧，與霍華德先生探討了當時美國水禽養殖業從傳統走向商業化、規模化的轉變，深入了解了人工孵化、精準餵養、品種選擇（特別是白北京鴨）、禽舍設計、市場處理等關鍵技術環節。對話揭示了技術進步、飼料改良、市場需求和勞動力效率提升如何共同推動了養鴨業的繁榮，並比較了鴨與鵝在商業化潛力上的差異，展現了該公報作為時代縮影的歷史價值與實用意義。