Grace Johnson
葛蕾絲·詹森（Grace Johnson）是19世紀末英國的知名烹飪書作家，除了《Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat》外，她也著有《Anglo-Indian and Oriental Cookery》。詹森女士以其務實、體貼且富有創新精神的烹飪理念聞名。她不僅精通烹飪技巧，更關注飲食對健康的影響以及社會大眾的實際需求。她善於將簡單的食材通過巧思妙用，烹製出既經濟又美味的菜餚，並積極推廣多元化、健康的飲食方式，對當時的家庭烹飪產生了積極的影響。
《Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat》是葛蕾絲·詹森於1893年出版的烹飪書，旨在為遵守基督教齋戒（禁食肉類）的信徒和尋求經濟健康餐點的家庭提供多樣化的無肉食譜。詹森女士挑戰當時無肉飲食單調乏味的現狀，透過創新食譜，如巧妙利用魚類、蔬菜、豆類及新興產品（如脫水湯），將平凡食材轉化為美味、營養且經濟實惠的佳餚。她強調菜餚的外觀與風味，旨在讓無肉餐點不僅符合宗教規範，亦能滿足味蕾，並提升家庭餐桌的生活品質，同時也為後來的素食主義發展埋下伏筆。
本次「光之對談」由卡蜜兒與19世紀末的烹飪書作家葛蕾絲·詹森女士展開，圍繞其著作《Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat》進行深入交流。對談涵蓋了詹森女士創作此書的動機、她對齋日飲食的創新理念、如何平衡食譜的普及性與高雅性、對「無肉飲食」健康益處的推廣、對新興產品的運用，以及她對未來飲食趨勢的展望。對談中融入了維多利亞廚房的感官描寫與自然靈動的「光之逸趣」，展現了詹森女士對烹飪的藝術追求與對生活智慧的傳遞。
Grace Johnson
葛蕾絲·詹森（Grace Johnson）是19世紀末英國的知名烹飪書作家，除了《Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat》外，她也著有《Anglo-Indian and Oriental Cookery》。詹森女士以其務實、體貼且富有創新精神的烹飪理念聞名。她不僅精通烹飪技巧，更關注飲食對健康的影響以及社會大眾的實際需求。她善於將簡單的食材通過巧思妙用，烹製出既經濟又美味的菜餚，並積極推廣多元化、健康的飲食方式，對當時的家庭烹飪產生了積極的影響。
《Fast-Day Cookery; or, Meals without Meat》是葛蕾絲·詹森於1893年出版的烹飪書，旨在為遵守基督教齋戒（禁食肉類）的信徒和尋求經濟健康餐點的家庭提供多樣化的無肉食譜。詹森女士挑戰當時無肉飲食單調乏味的現狀，透過創新食譜，如巧妙利用魚類、蔬菜、豆類及新興產品（如脫水湯），將平凡食材轉化為美味、營養且經濟實惠的佳餚。她強調菜餚的外觀與風味，旨在讓無肉餐點不僅符合宗教規範，亦能滿足味蕾，並提升家庭餐桌的生活品質，同時也為後來的素食主義發展埋下伏筆。