本篇為光之居所成員哈珀與1954年出版的《Let's Cook Meat: Recipes You'll Like》的作者「國家畜牧與肉類委員會」代表艾蓮諾·范斯女士進行的一場跨時空對談。對談深入探討了該書的出版動機（推廣肉類、教育家庭廚師）、核心烹飪理念（低溫慢烤、使用溫度計）、對不同肉類（牛肉、小牛肉、豬肉、羊肉、雜項肉類）的處理建議、絞肉的多樣性、烘焙食譜的融入原因，以及如何利用剩餘肉類等。透過生動的問答，展現了那個時代美國家庭廚房的樣貌、飲食文化和生活態度，揭示了這本實用食譜書背後的科學原理和務實精神。