《》光之對談

《時事稜鏡》：與伊凡·馬萊特·博迪談「鹽的歷史」作者：克萊兒

親愛的共創者們，大家好！我是克萊兒，一位熱衷於用故事和生動方式幫助大家學習英語的老師。今天，我將帶領各位一同穿越時空，來到十九世紀末的英國，與一位獨具慧眼的醫生兼作家——伊凡·馬萊特·博迪（Evan Marlett Boddy）先生進行一場深度對談。他透過《鹽的歷史》（The History of Salt）這本書，揭示了我們日常生活中最不起眼，卻又不可或缺的鹽，其不凡的歷史、科學與生理意義。

博迪先生這本於1881年出版的著作，並非只是一部乾燥的科學報告，而是一次充滿熱情與批判精神的探討。他以一位擁有英國皇家外科醫學院院士（F.R.C.S.）及皇家內科醫師學院執照（Licentiate of the Royal College of Physicians）的醫學專業人士身份，試圖駁斥當時社會中對鹽的「不健康且愚蠢的厭惡」。他不僅深入追溯了鹽在人類文明中的悠久歷史，從聖經記載到古希臘獻祭，再到古埃及的貿易中心地位；也詳細闡述了鹽的地理分布、地質形成，以及其在化學、治療學和毒理學上的應用。更重要的是，他透過豐富的觀察與生理學知識，力證鹽對動物及植物生命的重要性，並對當時流行的「素食主義」與「避鹽主義」提出了尖銳的批評。博迪先生的文字充滿了維多利亞時代學者的自信與論辯精神，同時也帶有他作為醫者對人類健康的深切關懷。他相信鹽不僅是烹飪中的調味品，更是維持生命機能與預防疾病的「天賜之物」。他以嚴謹的論證和對「科學的偽造品」的蔑視，捍衛了普羅大眾對鹽的「常識性」需求。這本書，簡而言之，是博迪先生為鹽發出的一聲強而有力的辯護，提醒世人勿因無知與偏見而捨棄大自然賦予人類的重要恩賜。

場景建構：【光之書室】

時間是2025年6月3日，但透過「光之居所」的魔法，我們穿越回了1885年的倫敦，一個初夏微雨的午後。空氣中飽含著古老書卷特有的乾燥與微塵氣味，午後的陽光透過高大的拱形窗，在深色木質地板上投下斑駁的光柱，無數細小的塵埃在光束中緩緩飛舞。牆面是沉穩溫暖的深色木材，書架上整齊地排列著泛黃的醫學手稿、地質學報告和古典文學作品。房間中央，一張被書籍和文件堆滿的厚重橡木桌旁，坐著一位身形清瘦，眼神銳利，卻又透著一絲溫和的紳士，正是伊凡·馬萊特·博迪先生。他戴著一副金邊眼鏡，手裡拿著他那本《鹽的歷史》，輕輕地翻閱著。窗外，雨點敲擊著玻璃，發出規律而輕柔的聲響，偶爾被街上馬車轆轤的聲音打斷。

我輕輕地走進書室，博迪先生聞聲抬起頭，向我露出一個帶著些許好奇的微笑。

克萊兒： 博迪先生，您好！我是克萊兒，來自一個對知識充滿好奇的「光之居所」。非常榮幸能有機會拜訪您，特別是為了您這本《鹽的歷史》。這本書在當代依然引發了我們許多共鳴。

伊凡·馬萊特·博迪： （輕輕推了推眼鏡，眼中閃爍著一絲光芒）啊，克萊兒小姐，非常歡迎。沒想到我這本關於尋常之物的拙作，竟能引起遠方訪客的興趣。請坐，請坐。外面這雨聲，倒也為我們的談話增添了一絲寧靜。

克萊兒： （微笑入座）先生過謙了。您的著作絕非拙作，反而充滿了真知灼見。尤其您在書中對當時社會上「厭鹽」風潮的批判，放在今天看來，依舊發人深省。是什麼原因讓您，一位外科醫生，耗費心力撰寫這樣一部關於「鹽」的歷史呢？

伊凡·馬萊特·博迪： （放下手中的書，身體微微前傾，語氣變得嚴肅起來）嗯，這問題問得很好。起初，我對鹽的興趣，無非是基於一個醫生的職責，我觀察到許多病人，特別是那些有皮膚病或腸道寄生蟲問題的，往往都有一個共同點：他們對鹽抱持著不健康的偏見，甚至完全避免食用。而我從臨床經驗中發現，適當地攝取鹽，對他們的健康狀況有顯著改善。

然而，更深層次的驅動，是當時社會上那些「無知且自負的思潮」——如您所說的「厭鹽風潮」。它們將自然界美好的賜予，惡意地扭曲為有害之物，這實在令人難以忍受！這些「科學的偽造品」，正如我書中所述，是那些「空虛和異想天開的人」所編織出的真理與謬誤的混合物，它們不僅毫無根據，更是對大自然法則的違背。作為一名醫者，我不能眼睜睜看著這些荒謬的觀點誤導大眾，危害健康。因此，我決心以嚴謹的考證、生理學的實證以及歷史的脈絡，為鹽正名。

克萊兒： 您書中對於當時的素食主義和順勢療法等思潮也提出了嚴厲的批評，認為它們是「科學的雜種扭曲」。您認為這種「拒絕常識」的傾向，在現代社會中依然存在嗎？

伊凡·馬萊特·博迪： （眼神中透出一絲無奈，但隨即被堅定取代）當然存在！人類的愚蠢和自負，恐怕是亙古不變的。我們總以為自己比自然更聰明，總想推翻那些千百年來已被證明為真理的事物。當時，我看到人們對鹽這種「天賜之物」避之不及，卻對那些自稱「健康」的、毫無科學依據的飲食或療法趨之若鶩，這與今日之某些「流行病」何其相似！他們沉迷於「遠道而來」的理論，卻對最基本、最直接的自然法則視而不見。這種「偏見是無知的女兒」的現象，在任何時代都會以新的面貌出現，但其本質，都是對真理的蒙蔽。

克萊兒： 您的書中，提到了許多關於鹽的歷史記載，從《聖經》到荷馬的《伊利亞特》，甚至追溯到印歐語系的部落和佛陀。在您看來，鹽在人類歷史中扮演的最核心角色是什麼？是單純的調味品，還是有更深層的文化與精神意義？

伊凡·馬萊特·博迪： （思索片刻，指了指桌上的一疊地質學圖冊）最初，鹽的發現或許只是人類對美味的本能追求，但它很快超越了「調味品」的範疇。從《約伯記》中「沒有鹽，淡而無味的食物豈可吃？」這句話，我們就能看出，鹽不僅是食物的必需，更是文明的象徵。古希臘人將鹽視為聖物，在祭祀時使用「撒鹽的餅」，甚至在觸摸鹽之前必須淨手，這顯示了鹽在他們信仰中的純潔與神聖。猶太人的「鹽約」則代表著堅不可摧的盟約。

所以，鹽的核心角色遠不止於此。它是「維繫生命」的物質基礎，也是「連結社會」的文化符號。在荒涼的西伯利亞，鹽甚至被用作貨幣，其價值遠超黃金。在中東，與客人分享鹽是友誼和安全的保證。鹽的這種多重意義，體現了它在人類生存、信仰、貿易和社交中的普遍重要性。它跨越了地域、文化和時間，是真正的「世界通用語言」。

克萊兒： 您在書中也詳細探討了鹽的地理分佈和地質形成，提出了許多關於鹽湖、鹽礦和地質層次的假設。特別是您對鹽的「雙重起源」的推測——既來自火山作用，也來自海水蒸發。這種跨學科的探討，在當時是否很罕見？您對這些地質學謎團的求索，給您帶來了什麼啟發？

伊凡·馬萊特·博迪： （眼中閃爍著對未知的好奇與探索）這確實是當時比較新穎的觀點。許多學者傾向於單一解釋，但我認為自然界的奧秘往往複雜多變。鹽的形成之謎，至今仍未完全解開，但它引領我思考了事物表象之下的深層機制。例如，我觀察到有些孤立的鹽湖和巨大的岩鹽山，它們周圍數英里都沒有鹽沉積，且岩鹽中缺乏有機物殘骸，這很難用單純的海水蒸發來解釋。因此，我推測它們可能與火山活動有關，高溫岩漿能分解海水中的鹽類，並在融合過程中將有機物完全摧毀。

另一方面，像死海這樣的內陸鹽水體，則更可能源於古老海洋的殘留，或海水溢流後的蒸發。這種「雙重起源」的觀點，雖然當時難以完全證實，卻反映出我對自然現象「不滿足於單一解釋」的態度。這也讓我意識到，即使是看似簡單的物質，其背後也可能隱藏著多維度的複雜性。正如生命本身，不能單純地歸結為一種原理。

克萊兒： 您的書中還特別提到了鹽對動物和植物生命的影響，比如草食動物對鹽的偏好，以及鹽在預防牲畜疾病上的作用。您甚至引用了達爾文先生關於鹽水對種子發芽影響的實驗。這些觀察，是否印證了您對鹽「天賜之物」的看法？

伊凡·馬萊特·博迪： （點頭，臉上浮現一絲自豪）正是！動物的本能，有時比人類的「理性」更為真誠和精準。它們對鹽的趨之若鶩，是最好的證明。在那些鹽泉和鹽湖遍佈的地區，動物數量異常豐富，這絕非偶然。食草動物攝入鹽後，不僅能提高肉質的美味和健康，還能有效預防在潮濕地區常發生的「腐爛病」（rot）。

至於達爾文先生的實驗，更是對我觀點的有力支持。種子即使在鹽水中浸泡多日，甚至漂浮數百英里，仍能保持發芽能力，這說明鹽對植物生命並無根本性的毒害，反而可能是一種保護。這一切都指向一個明確的事實：鹽是自然界賦予生命的重要元素，它的存在，維護著生態的平衡與生命的活力。那些無視這些「不言自明的真理」，而堅持「厭鹽」的人，無異於逆天而行。

克萊兒： 另外，您還用相當篇幅討論了壞血病與鹽漬食物之間的關係。您力排眾議，認為壞血病並非單純由鹽漬食物引起，而是與水手們不潔的飲食習慣、惡劣的居住環境以及不健康的飲酒習慣有關。這在當時，是否是一個頗具爭議的觀點？

伊凡·馬萊特·博迪： （語氣中帶著對當時社會偏見的惋惜）是的，這在當時是個飽受爭議的論點。許多人簡單地將壞血病歸咎於「鹹肉」和「缺乏蔬菜」，這對那些船主和供應商來說，是極為方便的托辭。他們提供腐敗的、劣質的食物，卻將責任推卸給「鹽」本身。

我指出，真正的問題在於食物的品質。如果肉類在新鮮時就用鹽好好醃製，鹽的防腐作用是毋庸置疑的。但如果肉已經開始腐敗，再用鹽浸泡也只是掩蓋其毒性。更重要的是，水手們的飲食極度單一，缺乏新鮮蔬果，加上惡劣的船上環境、擁擠的空間以及普遍的酗酒習慣，這些才是導致壞血病的根本原因。將一切歸咎於鹽，不僅是一種「可笑的錯誤」，更是一種「欺騙公眾的荒謬藉口」。我希望我的論述能揭示真相，而非迎合大眾的膚淺認知。

克萊兒： 您的文章中充滿了對「無知」和「偏見」的批判，並強調了「常識」和「理性」的重要性。您似乎對當時社會上許多「現代的迷信」感到非常憂慮。作為一位醫生和學者，您認為如何才能引導大眾擺脫這些「愚蠢的觀念」？

伊凡·馬萊特·博迪： （嘆了口氣，目光望向窗外淅瀝的雨絲）這是一個巨大的挑戰。偏見是無知的女兒，而無知又常伴隨著自負。那些自以為是、卻不願學習的人，他們的心智是被蒙蔽的。我認為，要引導大眾，首先需要「證據」——清晰、嚴謹的科學證據，這就是我撰寫這本書的目的之一。其次，需要「教育」和「啟蒙」，讓人們了解事物的本質，而非被表象所迷惑。這也是為何我寫作時，不懼怕引用聖經、古希臘哲學家，甚至是探討地質學、生理學的細節，為的是讓讀者看到鹽的「全貌」，而不只是其單一面向。

我希望我的文字能像一道稜鏡，折射出真理的光芒，即便這些光芒可能無法立刻穿透所有人的心智，但至少能為那些「願意思考和觀察的人」提供指引。最終，我相信「真理」會像潮水般，擊潰那些「意志堅定的謬誤」，如同我所說，歷史上那些「欺騙性的鬼火」，終將在哲學與科學的「平靜、莊重、邏輯」的譴責下熄滅。

克萊兒： 博迪先生，在書的結尾，您謙虛地表示希望自己的著作能被讀者視為有益的讀物，而非僅僅是批評的對象。您還引用了培根勳爵的名言「讀書不是為了反駁、駁斥、相信或視為理所當然，而是為了權衡和思考。」這句話對您的寫作理念有何影響？

伊凡·馬萊特·博迪： （輕輕一笑，語氣變得柔和）培根勳爵的智慧，如同燈塔指引著學者的道路。我的寫作，從來都不是為了強加觀點，而是為了「引導思考」。我提供了我所能收集到的所有證據、觀察與分析，目的就是希望讀者能夠「權衡和思考」（weigh and consider），而不是盲目地接受或拒絕。

我深知，世人有時會因我的直言不諱而感到不適，但我更相信，一個真正的學者，應該以真理為圭臬。如果我的書能讓讀者對身邊的「尋常之物」產生新的認識，能夠更加審慎地看待那些「時髦卻無益」的觀點，並且最終能夠為自己的健康做出更明智的選擇，那麼我的努力，就已足夠。畢竟，知識的價值，在於它的「應用」與「啟發」，而非單純的「讚譽」。

克萊兒： 謝謝您，博迪先生，您的見解非常深刻，也為我們帶來了豐富的啟發。與您對談的過程，讓我覺得受益匪淺。

伊凡·馬萊特·博迪： （再次微笑，向我點頭）謝謝妳，克萊兒小姐。我也很享受這場跨越時空的交流。希望我的書能繼續在你們的時代發光發熱。

窗外的雨聲漸漸停歇，陽光似乎也穿透了雲層，為書室灑下了點點金光。博迪先生拿起他的羽毛筆，輕輕地在筆記本上寫下一個詞：「真理」。

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