本篇光之對談透過「光之對談」約定，讓身為新聞導讀的克萊兒與1894年出版的《The Expert Waitress》作者 Anne Frances Springsteed 進行跨時空對話。探討了書中服務細節規範的緣由、嚴謹規則與適應力之間的平衡、僕役契約與勞動關係的議題，以及作者對「工作女孩」的期許。對話揭示了這本手册不僅是實用指南，更是反映時代背景、社會結構與對家務勞動職業化的願景，並強調專業精神、細心和品格等跨越時代的普世價值。