這篇光之對談模擬了與《Encyclopedia of Diet, Vol. 1》作者 Eugene Christian 先生的訪談。對談深入探討了他著作中的核心思想，包括：將食物化學與生理化學結合以實現健康應用；他認為大部分疾病源於不正確飲食習慣（特別是過酸及發酵）導致的自體中毒；文明及久坐生活對飲食需求帶來的改變；對食用肉類（尤其是受驚動物的肉）的嚴厲批評及其與渴望興奮劑的關聯；以及他對牛奶和雞蛋作為幼體食物的獨特看法。對談也觸及了他批評現行飲食標準並提出自己體系（Vieno System）的原因，強調標準應基於身體實際需求而非普遍習慣。整體呈現了作者作為早期飲食科學倡導者的獨特視角和對時代的反思。