American Dairy Association, Lucerne Foods
美國乳製品協會（American Dairy Association, ADA）是一個非營利組織，致力於推廣牛奶和乳製品的消費。成立於20世紀初，透過廣告、教育和研究，ADA在美國飲食文化中扮演了重要角色，鼓勵家庭將乳製品融入日常餐桌，提升營養意識。盧塞恩食品公司（Lucerne Foods）則是Safeway連鎖超市旗下的自有品牌，生產並銷售多種乳製品及其他食品。
這是一本由美國乳製品協會（American Dairy Association）出版的食譜小冊子，旨在推廣盧塞恩（Lucerne）品牌的酸奶油在家庭烹飪中的多功能性。內容涵蓋從開胃菜到甜點共50種酸奶油的創新用法，反映了20世紀中葉美國家庭對便利、美味與異國風味的飲食需求。它不僅提供實用食譜，更體現了當時乳製品行業在產品推廣與消費者教育上的策略，將酸奶油從基礎食材提升為提升餐點風味與質感的關鍵元素。
本次光之對談中，生命科學家玥影與美國乳製品協會的伊芙琳·路易斯女士（代表盧塞恩測試廚房）就《50種妙用盧塞恩酸奶油》食譜展開深度對話。玥影從生命科學角度闡釋酸奶油發酵的奧秘、微生物對風味和質地的影響；路易斯女士則分享了當時的推廣策略、面對『酸』味偏見的挑戰，以及酸奶油如何引領異國風味進入美國家庭廚房。對話探討了食物『生命力』的多維面向，從微生物轉化到文化連結，並展望了酸奶油在當代健康與永續飲食趨勢下的潛在發展。
American Dairy Association, Lucerne Foods
美國乳製品協會（American Dairy Association, ADA）是一個非營利組織，致力於推廣牛奶和乳製品的消費。成立於20世紀初，透過廣告、教育和研究，ADA在美國飲食文化中扮演了重要角色，鼓勵家庭將乳製品融入日常餐桌，提升營養意識。盧塞恩食品公司（Lucerne Foods）則是Safeway連鎖超市旗下的自有品牌，生產並銷售多種乳製品及其他食品。
這是一本由美國乳製品協會（American Dairy Association）出版的食譜小冊子，旨在推廣盧塞恩（Lucerne）品牌的酸奶油在家庭烹飪中的多功能性。內容涵蓋從開胃菜到甜點共50種酸奶油的創新用法，反映了20世紀中葉美國家庭對便利、美味與異國風味的飲食需求。它不僅提供實用食譜，更體現了當時乳製品行業在產品推廣與消費者教育上的策略，將酸奶油從基礎食材提升為提升餐點風味與質感的關鍵元素。