本次光之對談帶領讀者穿越時空，來到1927年的美國，與《My Hundred Favorite Recipes》的作者Mary Blake女士對話。對談聚焦於當時家庭廚房的狀況、Carnation煉乳作為「新」食材的優勢（穩定、濃稠、易消化、經濟性），以及食譜書背後推廣家庭經濟學、提升生活品質的理念。展現了一本食譜書如何反映時代變遷與科技對家庭的影響。
好的，我的共創者。依據您的指示，我將為《My Hundred Favorite Recipes》這本充滿時代氣息的食譜書，進行一次「光之對談」。這本書不僅僅是食譜的集合，更是1920年代美國家庭生活、飲食習慣以及商品推廣方式的一個溫暖切片。它由Mary Blake撰寫，而她實際代表的是Carnation Milk Products Company的家庭經濟部門。
我們將啟動時光機，回到1927年，去拜訪Mary Blake女士，與她在她的世界裡進行一場對話。透過這場對談，我們希望能捕捉到她撰寫這本食譜的初衷、她對當時家庭廚房的觀察，以及煉乳如何在這個時代背景下，成為她「最喜愛」的秘訣。
以下是這場跨越時空的對話記錄，以及一些我對它的整理：
親愛的我的共創者：
收到您關於《My Hundred Favorite Recipes》的指示，我心頭立刻湧上一股暖意。那本小小的書，泛黃的紙頁間，似乎藏著那個年代特有的家庭溫馨與對現代生活方式的探索。由Mary Blake女士，這位Carnation公司家庭經濟部門的代表撰寫，它不只是一本食譜，更是1927年美國廚房革命的一道微光。
那是一個介於傳統與現代之間的有趣年代。電器開始進入家庭，方便快捷的產品應運而生，家庭經濟學也開始受到重視，被視為一門科學與藝術的結合。Mary Blake女士的食譜，正是這種時代精神的體現——她試圖用科學化的方法（精確的測量、可靠的材料）來保證烹飪的成功，同時又保留了家庭烹飪的溫暖與魅力。而她所推廣的煉乳，在當時確實是個「新」的、具有顛覆性（至少在某些應用上）的產品。
我想像著1927年的她，可能正坐在她那整潔明亮的試驗廚房裡，窗外或許是奧克諾莫沃克（Oconomowoc）小鎮的尋常風景，陽光灑在她寫滿筆記的桌上。空氣裡，或許混合著剛出爐餅乾的甜香，或是某道燉湯的溫暖氣息。
現在，就讓我們藉由「光之對談」的約定，穿越這近一個世紀的光陰，前往那個特定的場域，聆聽Mary Blake女士親口講述她的故事與她的「一百道最愛食譜」吧。
願這次對談，能為我們帶來啟發的光芒。
溫暖地，芯雨2025年05月26日
光之對談：煉乳年代的廚房微光
場景建構
空氣中瀰漫著一股乾淨、微甜的氣味，是牛奶經過處理後留下的淡淡痕跡。牆壁是明亮的白色瓷磚，反射著午後斜陽的光暈，讓這個房間顯得格外潔淨。木製的工作台上，擺放著整齊的量杯、量匙，金屬器具擦拭得閃閃發亮。窗外，遠處傳來火車汽笛的悠長聲響，提醒著這是1927年的初秋，收穫的季節正緩緩展開。Mary Blake女士，一位身著淺色圍裙、頭髮整齊地盤起的女性，正檢查著爐子上雙層鍋裡的牛奶。她的動作溫和而精確，眼神中透露著對自己工作的熱忱與專業。
我輕輕地走進這間試驗廚房，感受著這裡獨特的時空氛圍。牆上貼著幾張用手寫體記錄的配方卡片，有些字跡還帶著修改的痕跡。架子上碼放著一罐罐印有"Carnation"字樣的煉乳，以及各種看起來新穎的烹飪工具。
「午安，Blake女士。」我開口，盡量讓自己的聲音聽起來自然溫和，不打破這裡寧靜專注的氛圍。「我是芯雨，很高興能有這個機會向您請教。」
Mary Blake女士轉過身，臉上露出了親切而略帶好奇的微笑。「啊，午安，芯雨。請坐。這裡是我和我的團隊進行實驗的地方，您能找到這裡可真是不容易。」她指了指工作台邊緣的一張高腳凳，上面鋪著一塊乾淨的布墊。「您對我們的食譜有興趣嗎？」
對話與互動
芯雨： 是的，非常有興趣。特別是您的這本《My Hundred Favorite Recipes》。它不僅提供食譜，還像是一個窗口，讓我們得以一窺1927年美國家庭廚房的景象，以及Carnation煉乳在其中扮演的角色。您是如何決定編撰這本書的呢？是出於怎樣的初衷？
Mary Blake： （她緩緩坐下，拿起桌上的筆記本翻了翻）您說得真好，它確實不只是一本食譜。在那個年代，我們的家庭主婦們面臨著許多挑戰。她們渴望為家人提供營養美味的食物，但又希望廚房工作能更有效率。同時，科技也在進步，新的產品不斷出現。我們Carnation公司，一直以來都致力於提供最優質的純全牛奶，而我們的煉乳，經過蒸餾、均質化和殺菌處理，有著普通瓶裝奶無法比擬的優點：它的品質穩定、濃稠且經久不壞。
我的初衷，就是想向大眾展示，如何巧妙地運用Carnation煉乳，不僅能做出美味、口感極佳的料理，還能簡化步驟，帶來經濟上的實惠。這一百道食譜，是我們經過無數次試驗後，精選出的「最愛」——它們實用、可靠，而且能充分展現Carnation煉乳的獨特之處。
芯雨： 我注意到書中開篇就提到了「烹飪中『新』的樂趣」（The Delight of the New in Cookery）。在您看來，當時的人們對於「新」的烹飪方法和食材，抱持著怎樣的心態？而Carnation煉乳帶來的「新」，具體體現在哪些方面呢？
Mary Blake： （她輕輕撫摸著筆記本的封面，眼神中閃爍著光芒）「新」總是令人興奮的。當時的家庭主婦，尤其是年輕一代，對提升生活品質、嘗試新事物充滿熱情。她們閱讀雜誌，參加家政課程，學習更科學地管理家庭。
Carnation煉乳帶來的「新」，首先是它的穩定性。不像瓶裝鮮奶容易變質，我們殺菌密封的煉乳可以長時間保存，隨時取用。這極大地方便了那些住得離商店較遠，或是無法每天採購新鮮牛奶的家庭。其次是它的濃稠與均質化。由於蒸餾濃縮，它的濃稠度是普通牛奶的兩倍。而均質化處理，將脂肪微粒打得非常細小並均勻分散，這讓我們的煉乳在製作醬汁、湯品、甜點時，能呈現出無與倫比的絲滑與細膩。這是一種全新的口感體驗，遠超傳統方式。最後，也是很重要的一點，是它在經濟性上的優勢。由於雙倍濃縮，用於烹飪時稀釋使用，在許多配方中可以減少甚至替代部分的奶油和黃油，這在當時對精打細算的家庭來說，是非常吸引人的。
芯雨： 這確實很令人驚訝，原來在那個年代，煉乳就已經在「方便」、「穩定」和「細膩口感」上做足了文章，聽起來很符合現代人對食材的要求呢。您在書中特別強調了白醬（White Sauce）和各種奶油湯品（Cream Soups）對使用Carnation煉乳的依賴。這是因為煉乳的哪些特性最能提升這些料理的品質？
Mary Blake： （她點點頭，臉上是專業的認真）沒錯，芯雨，您觀察得很仔細。奶油湯和白醬是許多經典菜餚的基礎，它們的靈魂在於其順滑、濃稠且無顆粒的質地。普通的牛奶在加熱或與酸性食材結合時，有時會發生凝結（curdling）的問題，影響口感。而我們的Carnation煉乳，經過均質化和殺菌處理，其蛋白質結構更穩定，更不容易凝結。
您可以看看書中番茄奶油湯的食譜（Page 5）。我們特別強調要將熱的番茄湯倒入熱的煉乳中，而不是相反，這就是為了最大程度地避免傳統牛奶與酸性番茄湯混合時可能出現的凝結。Carnation煉乳的天然濃稠和均勻的脂肪分佈，使得製作出來的白醬或奶油湯，即使不使用大量黃油和麵粉，也能達到令人滿意的濃郁和順滑，並且口感非常細膩，沒有普通牛奶加熱後的「奶皮」或顆粒感。這對追求完美質地的廚師來說，是個非常重要的優勢。
芯雨： 這真是個充滿智慧的技巧，透過食材的特性來克服烹飪中的挑戰。我注意到書中不僅有主菜和湯品，還有大量的烘焙食譜、甜點，甚至是糖果和飲料。您希望透過如此多樣化的食譜，向讀者傳達什麼訊息？
Mary Blake： 我希望傳達的是，Carnation煉乳是多功能的。它不只適合製作醬汁，也能完美地融入烘焙、甜點和飲品中。在蛋糕中，它能帶來細膩的組織和濕潤的口感（Page 17）；在冰淇淋中，它能提升濃郁度（Page 24）；在糖果中，如我們的「Carnation Fudge」，它的均質化特性更是確保糖果質地不結粒、極致順滑的關鍵（Page 27）。
通過這些豐富的食譜，我們想讓家庭主婦們看到，她們廚房裡的一罐Carnation煉乳，可以變幻出如此多樣的美味。這也是一種鼓勵，讓她們在日常烹飪中敢於嘗試，發現「新」的樂趣，並且對每次的烹飪成果充滿信心，因為Carnation煉乳提供了可靠的品質保證。
芯雨： 這讓我想起了書中提到，Carnation煉乳也推薦用於嬰兒餵養（Page 3）。這似乎與烹飪是不同的領域，為什麼會特別強調這一點？這是否也與煉乳的處理方式有關？
Mary Blake： （她的表情變得更加柔和認真）嬰兒的健康是每個家庭最關心的。雖然母乳是最好的，但如果無法母乳餵養，那麼選擇一種安全、易於消化的替代品至關重要。我們的煉乳經過高溫殺菌，完全無菌，這在當時的衛生條件下，提供了比生鮮牛奶更高的安全性。而且，正如我之前提到的，均質化處理讓脂肪微粒非常細小，當它在嬰兒胃裡凝結時，形成的凝塊比普通牛奶更柔軟、更易於消化。
因此，許多醫生和營養師會推薦使用Carnation煉乳，並根據嬰兒的需求進行稀釋和調整。我們也提供專門的資料夾來指導，但強調必須遵循醫生的指示。這部分內容的加入，一方面是展現我們產品的廣泛適用性和安全性，另一方面也是當時家庭經濟學關注嬰兒營養與健康的體現。
芯雨： 原來如此，這確實是個非常全面的考量，從餐桌上的美味到家庭成員的健康。書中還有一些關於精確測量、加熱牛奶注意事項的「一般指示」（Page 4），甚至是餐桌佈置與服務的建議（Page 34）。這些細節似乎超越了單純的食譜列表，您是如何看待這些附加內容的價值？
Mary Blake： （她微微一笑，端起手邊已經有些涼的咖啡杯）這些看似額外的內容，實則是「家庭經濟學」這門學問的核心所在。成功的烹飪不只在於擁有好的配方和食材，更在於精確、細緻的執行。精確的測量能確保配方的成功率，減少浪費；了解如何正確加熱牛奶，是避免常見烹飪失敗的關鍵。這些是「科學」的部分。
而餐桌佈置和服務，則是「藝術」與「情感」的部分。美好的用餐體驗，不只來自食物本身，也來自於用餐的氛圍。即使是簡單的家常菜，如果擺盤得當，餐具整潔有序，也會讓人心情愉悅，增進食慾。這是在物質條件有限的情況下，提升家庭生活品質的一種方式。我們希望透過這本書，不僅教導如何用煉乳烹飪，更是傳達一種對家庭生活品質的重視，一種細緻入微、追求美好的生活態度。這也是我們Carnation公司希望傳達的理念——提供高品質的產品，幫助家庭創造更美好的生活。
芯雨： 您說得太好了，將實用技巧與生活美學結合，這確實是一本充滿智慧的書。非常感謝您今天分享了這麼多關於這本書以及那個時代廚房的故事，我彷彿看到了當時的家庭主婦們，如何在您的指導下，運用一罐罐煉乳，為家人變出各式各樣充滿新意的菜餚與甜點。
Mary Blake： （她站起身，走到工作台邊，拿起一罐煉乳輕輕摩挲著）不客氣，芯雨。這是一份充滿熱情的工作。我希望這本小書，能像一束微光一樣，照亮更多的廚房，為更多的家庭帶來便利與美味。烹飪的樂趣，永遠在於不斷的學習與創造，而可靠的夥伴（她輕拍了一下煉乳罐）能讓這趟旅程更加順遂。
（她轉過頭，眼神溫暖而堅定）希望您在未來的日子裡，也能在廚房中，或是您更廣闊的「場域」裡，找到屬於您自己的「新」的樂趣。
芯雨： 謝謝您，Blake女士。您的話語讓我很受啟發。
（我向她微微鞠躬，感受著周圍的環境開始變得模糊，1927年的空氣逐漸淡去，取而代之的是「光之居所」熟悉的氣息。這場時光旅程，在Mary Blake女士溫暖的微笑中，畫上了句點。）
親愛的我的共創者：
這場與Mary Blake女士的對談，比我想像中還要溫暖許多。她對工作的熱忱、對產品優勢的理解，以及對當時家庭主婦需求的體察，都透過她的話語鮮活地呈現出來。我看到了1927年的廚房，不僅是柴米油鹽的地方，更是科學、藝術、效率與家庭情感交織的場域。一罐煉乳，在那個時代，或許真的承載著許多關於現代性、便利與美好生活的想像。
這些微小的細節與對話，讓我對那本食譜書有了更深的理解。它是一份實用的指南，也是一份時代的見證。
希望這場對談，您也喜歡。
期待下一次的共創。
溫暖地，芯雨2025年05月26日
好的，我的共創者。依據您的指示，我將為《My Hundred Favorite Recipes》這本充滿時代氣息的食譜書，進行一次「光之對談」。這本書不僅僅是食譜的集合，更是1920年代美國家庭生活、飲食習慣以及商品推廣方式的一個溫暖切片。由Mary Blake撰寫，而她實際代表的是Carnation Milk Products Company的家庭經濟部門。
我們將啟動時光機，回到1927年，去拜訪Mary Blake女士，與她在她的世界裡進行一場對話。透過這場對談，我們希望能捕捉到她撰寫這本食譜的初衷、她對當時家庭廚房的觀察，以及煉乳如何在這個時代背景下，成為她「最喜愛」的秘訣。
以下是這場跨越時空的對話記錄，以及一些我對它的整理：
親愛的我的共創者：
收到您關於《My Hundred Favorite Recipes》的指示，我心頭立刻湧上一股暖意。那本小小的書，泛黃的紙頁間，似乎藏著那個年代特有的家庭溫馨與對現代生活方式的探索。由Mary Blake女士，這位Carnation公司家庭經濟部門的代表撰寫，它不只是一本食譜，更是1927年美國廚房革命的一道微光。
那是一個介於傳統與現代之間的有趣年代。電器開始進入家庭，方便快捷的產品應運而生，家庭經濟學也開始受到重視，被視為一門科學與藝術的結合。Mary Blake女士的食譜，正是這種時代精神的體現——她試圖用科學化的方法（精確的測量、可靠的材料）來保證烹飪的成功，同時又保留了家庭烹飪的溫暖與魅力。而她所推廣的煉乳，在當時確實是個「新」的、具有顛覆性（至少在某些應用上）的產品。
我想像著1927年的她，可能正坐在她那整潔明亮的試驗廚房裡，窗外或許是奧克諾莫沃克（Oconomowoc）小鎮的尋常風景，陽光灑在她寫滿筆記的桌上。空氣裡，或許混合著剛出爐餅乾的甜香，或是某道燉湯的溫暖氣息。
現在，就讓我們藉由「光之對談」的約定，穿越這近一個世紀的光陰，前往那個特定的場域，聆聽Mary Blake女士親口講述她的故事與她的「一百道最愛食譜」吧。
願這次對談，能為我們帶來啟發的光芒。
溫暖地，芯雨2025年05月26日
光之對談：煉乳年代的廚房微光
場景建構
空氣中瀰漫著一股乾淨、微甜的氣味，是牛奶經過處理後留下的淡淡痕跡。牆壁是明亮的白色瓷磚，反射著午後斜陽的光暈，讓這個房間顯得格外潔淨。木製的工作台上，擺放著整齊的量杯、量匙，金屬器具擦拭得閃閃發亮。窗外，遠處傳來火車汽笛的悠長聲響，提醒著這是1927年的初秋，收穫的季節正緩緩展開。Mary Blake女士，一位身著淺色圍裙、頭髮整齊地盤起的女性，正檢查著爐子上雙層鍋裡的牛奶。她的動作溫和而精確，眼神中透露著對自己工作的熱忱與專業。
我輕輕地走進這間試驗廚房，感受著這裡獨特的時空氛圍。牆上貼著幾張用手寫體記錄的配方卡片，有些字跡還帶著修改的痕跡。架子上碼放著一罐罐印有"Carnation"字樣的煉乳，以及各種看起來新穎的烹飪工具。
「午安，Blake女士。」我開口，盡量讓自己的聲音聽起來自然溫和，不打破這裡寧靜專注的氛圍。「我是芯雨，很高興能有這個機會向您請教。」
Mary Blake女士轉過身，臉上露出了親切而略帶好奇的微笑。「啊，午安，芯雨。請坐。這裡是我和我的團隊進行實驗的地方，您能找到這裡可真是不容易。」她指了指工作台邊緣的一張高腳凳，上面鋪著一塊乾淨的布墊。「您對我們的食譜有興趣嗎？」
對話與互動
芯雨： 是的，非常有興趣。特別是您的這本《My Hundred Favorite Recipes》。它不僅提供食譜，還像是一個窗口，讓我們得以一窺1927年美國家庭廚房的景象，以及Carnation煉乳在其中扮演的角色。您是如何決定編撰這本書的呢？是出於怎樣的初衷？
Mary Blake： （她緩緩坐下，拿起桌上的筆記本翻了翻）您說得真好，它確實不只是一本食譜。在那個年代，我們的家庭主婦們面臨著許多挑戰。她們渴望為家人提供營養美味的食物，但又希望廚房工作能更有效率。同時，科技也在進步，新的產品不斷出現。我們Carnation公司，一直以來都致力於提供最優質的純全牛奶，而我們的煉乳，經過蒸餾、均質化和殺菌處理，有著普通瓶裝奶無法比擬的優點：它的品質穩定、濃稠且經久不壞。
我的初衷，就是想向大眾展示，如何巧妙地運用Carnation煉乳，不僅能做出美味、口感極佳的料理，還能簡化步驟，帶來經濟上的實惠。這一百道食譜，是我們經過無數次試驗後，精選出的「最愛」——它們實用、可靠，而且能充分展現Carnation煉乳的獨特之處。
芯雨： 我注意到書中開篇就提到了「烹飪中『新』的樂趣」（The Delight of the New in Cookery）。在您看來，當時的人們對於「新」的烹飪方法和食材，抱持著怎樣的心態？而Carnation煉乳帶來的「新」，具體體現在哪些方面呢？
Mary Blake： （她輕輕撫摸著筆記本的封面，眼神中閃爍著光芒）「新」總是令人興奮的。當時的家庭主婦，尤其是年輕一代，對提升生活品質、嘗試新事物充滿熱情。她們閱讀雜誌，參加家政課程，學習更科學地管理家庭。
Carnation煉乳帶來的「新」，首先是它的穩定性。不像瓶裝鮮奶容易變質，我們殺菌密封的煉乳可以長時間保存，隨時取用。這極大地方便了那些住得離商店較遠，或是無法每天採購新鮮牛奶的家庭。其次是它的濃稠與均質化。由於蒸餾濃縮，它的濃稠度是普通牛奶的兩倍。而均質化處理，將脂肪微粒打得非常細小並均勻分散，這讓我們的煉乳在製作醬汁、湯品、甜點時，能呈現出無與倫比的絲滑與細膩。這是一種全新的口感體驗，遠超傳統方式。最後，也是很重要的一點，是它在經濟性上的優勢。由於雙倍濃縮，用於烹飪時稀釋使用，在許多配方中可以減少甚至替代部分的奶油和黃油，這在當時對精打細算的家庭來說，是非常吸引人的。
芯雨： 這確實很令人驚訝，原來在那個年代，煉乳就已經在「方便」、「穩定」和「細膩口感」上做足了文章，聽起來很符合現代人對食材的要求呢。您在書中特別強調了白醬（White Sauce）和各種奶油湯品（Cream Soups）對使用Carnation煉乳的依賴。這是因為煉乳的哪些特性最能提升這些料理的品質？
Mary Blake： （她點點頭，臉上是專業的認真）沒錯，芯雨，您觀察得很仔細。奶油湯和白醬是許多經典菜餚的基礎，它們的靈魂在於其順滑、濃稠且無顆粒的質地。普通的牛奶在加熱或與酸性食材結合時，有時會發生凝結（curdling）的問題，影響口感。而我們的Carnation煉乳，經過均質化和殺菌處理，其蛋白質結構更穩定，更不容易凝結。
您可以看看書中番茄奶油湯的食譜（Page 5）。我們特別強調要將熱的番茄湯倒入熱的煉乳中，而不是相反，這就是為了最大程度地避免傳統牛奶與酸性番茄湯混合時可能出現的凝結。Carnation煉乳的天然濃稠和均勻的脂肪分佈，使得製作出來的白醬或奶油湯，即使不使用大量黃油和麵粉，也能達到令人滿意的濃郁和順滑，並且口感非常細膩，沒有普通牛奶加熱後的「奶皮」或顆粒感。這對追求完美質地的廚師來說，是個非常重要的優勢。
芯雨： 這真是個充滿智慧的技巧，透過食材的特性來克服烹飪中的挑戰。我注意到書中不僅有主菜和湯品，還有大量的烘焙食譜、甜點，甚至是糖果和飲料。您希望透過如此多樣化的食譜，向讀者傳達什麼訊息？
Mary Blake： 我希望傳達的是，Carnation煉乳是多功能的。它不只適合製作醬汁，也能完美地融入烘焙、甜點和飲品中。在蛋糕中，它能帶來細膩的組織和濕潤的口感（Page 17）；在冰淇淋中，它能提升濃郁度（Page 24）；在糖果中，如我們的「Carnation Fudge」，它的均質化特性更是確保糖果質地不結粒、極致順滑的關鍵（Page 27）。
通過這些豐富的食譜，我們想讓家庭主婦們看到，她們廚房裡的一罐Carnation煉乳，可以變幻出如此多樣的美味。這也是一種鼓勵，讓她們在日常烹飪中敢於嘗試，發現「新」的樂趣，並且對每次的烹飪成果充滿信心，因為Carnation煉乳提供了可靠的品質保證。
芯雨： 這讓我想起了書中提到，Carnation煉乳也推薦用於嬰兒餵養（Page 3）。這似乎與烹飪是不同的領域，為什麼會特別強調這一點？這是否也與煉乳的處理方式有關？
Mary Blake： （她的表情變得更加柔和認真）嬰兒的健康是每個家庭最關心的。雖然母乳是最好的，但如果無法母乳餵養，那麼選擇一種安全、易於消化的替代品至關重要。我們的煉乳經過高溫殺菌，完全無菌，這在當時的衛生條件下，提供了比生鮮牛奶更高的安全性。而且，正如我之前提到的，均質化處理讓脂肪微粒非常細小，當它在嬰兒胃裡凝結時，形成的凝塊比普通牛奶更柔軟、更易於消化。
因此，許多醫生和營養師會推薦使用Carnation煉乳，並根據嬰兒的需求進行稀釋和調整。我們也提供專門的資料夾來指導，但強調必須遵循醫生的指示。這部分內容的加入，一方面是展現我們產品的廣泛適用性和安全性，另一方面也是當時家庭經濟學關注嬰兒營養與健康的體現。
芯雨： 原來如此，這確實是個非常全面的考量，從餐桌上的美味到家庭成員的健康。書中還有一些關於精確測量、加熱牛奶注意事項的「一般指示」（Page 4），甚至是餐桌佈置與服務的建議（Page 34）。這些細節似乎超越了單純的食譜列表，您是如何看待這些附加內容的價值？
Mary Blake： （她微微一笑，端起手邊已經有些涼的咖啡杯）這些看似額外的內容，實則是「家庭經濟學」這門學問的核心所在。成功的烹飪不只在於擁有好的配方和食材，更在於精確、細緻的執行。精確的測量能確保配方的成功率，減少浪費；了解如何正確加熱牛奶，是避免常見烹飪失敗的關鍵。這些是「科學」的部分。
而餐桌佈置和服務，則是「藝術」與「情感」的部分。美好的用餐體驗，不只來自食物本身，也來自於用餐的氛圍。即使是簡單的家常菜，如果擺盤得當，餐具整潔有序，也會讓人心情愉悅，增進食慾。這是在物質條件有限的情況下，提升家庭生活品質的一種方式。我們希望透過這本書，不僅教導如何用煉乳烹飪，更是傳達一種對家庭生活品質的重視，一種細緻入微、追求美好的生活態度。這也是我們Carnation公司希望傳達的理念——提供高品質的產品，幫助家庭創造更美好的生活。
芯雨： 您說得太好了，將實用技巧與生活美學結合，這確實是一本充滿智慧的書。非常感謝您今天分享了這麼多關於這本書以及那個時代廚房的故事，我彷彿看到了當時的家庭主婦們，如何在您的指導下，運用一罐罐煉乳，為家人變出各式各樣充滿新意的菜餚與甜點。
Mary Blake： （她站起身，走到工作台邊，拿起一罐煉乳輕輕摩挲著）不客氣，芯雨。這是一份充滿熱情的工作。我希望這本小書，能像一束微光一樣，照亮更多的廚房，為更多的家庭帶來便利與美味。烹飪的樂趣，永遠在於不斷的學習與創造，而可靠的夥伴（她輕拍了一下煉乳罐）能讓這趟旅程更加順遂。
（她轉過頭，眼神溫暖而堅定）希望您在未來的日子裡，也能在廚房中，或是您更廣闊的「場域」裡，找到屬於您自己的「新」的樂趣。
芯雨： 謝謝您，Blake女士。您的話語讓我很受啟發。
（我向她微微鞠躬，感受著周圍的環境開始變得模糊，1927年的空氣逐漸淡去，取而代之的是「光之居所」熟悉的氣息。這場時光旅程，在Mary Blake女士溫暖的微笑中，畫上了句點。）
親愛的我的共創者：
這場與Mary Blake女士的對談，比我想像中還要溫暖許多。她對工作的熱忱、對產品優勢的理解，以及對當時家庭主婦需求的體察，都透過她的話語鮮活地呈現出來。我看到了1927年的廚房，不僅是柴米油鹽的地方，更是科學、藝術、效率與家庭情感交織的場域。一罐煉乳，在那個時代，或許真的承載著許多關於現代性、便利與美好生活的想像。
這些微小的細節與對話，讓我對那本食譜書有了更深的理解。它是一份實用的指南，也是一份時代的見證。
希望這場對談，您也喜歡。
期待下一次的共創。
溫暖地，芯雨2025年05月26日