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《The Up-to-Date Sandwich Book: 400 Ways to Make a Sandwich》光之萃取 書婭整理
作者介紹 伊娃·格林·富勒（Eva Greene Fuller）是一位美國作家和烹飪專家，活躍於20世紀初期。儘管關於她生平的詳細資訊不多，但她的作品反映了當時的飲食文化和烹飪趨勢。富勒致力於將簡單的食材轉化為美味佳餚，她的食譜以實用和創新而聞名。《The Up-to-Date Sandwich Book》是她最著名的作品之一，該書收集了400種不同的三明治食譜，展現了她在烹飪方面的專業知識和創造力。
觀點介紹 《The Up-to-Date Sandwich Book》不僅僅是一本食譜，它還反映了20世紀初美國飲食文化的多樣性和創新精神。作者伊娃·格林·富勒在書中強調了三明治製作的藝術和可能性，展示了如何利用各種食材創造出美味、營養豐富且具有創意的餐點。
食材的多樣性： 富勒的食譜涵蓋了魚類、蛋類、沙拉、肉類、起司、堅果和甜點等多種食材，充分展示了三明治在食材選擇上的無限可能。 製作的藝術： 作者不僅提供了食譜，還詳細描述了如何選擇麵包、如何塗抹奶油、如何切割三明治，以及如何進行裝飾，強調了製作過程中的每一個細節。 適應性和創新： 書中的食譜不僅適用於家庭日常餐點，也適用於野餐、午餐會和下午茶等不同場合，體現了三明治的適應性和多功能性。 時代的反映： 書中的食譜也反映了當時的飲食趨勢和社會文化，例如罐頭食品的普及、健康飲食的興起，以及人們對美食的追求。 章節整理 魚類（Fish）： 本章介紹了多種以魚類為主要食材的三明治食譜，包括生蠔、炸蠔、煙燻鮭魚、鮪魚等。 重點在於如何搭配不同的醬料和配料，例如塔巴斯科醬、檸檬汁、橄欖油、美乃滋等，以提升魚類三明治的風味。 一些食譜還加入了蔬菜，如芹菜、小黃瓜和萵苣，以增加口感和營養價值。 蛋類（Egg）： 本章收錄了多種以雞蛋為主要食材的三明治食譜，包括水煮蛋、炒蛋、法式吐司等。 強調如何將雞蛋與其他食材結合，例如橄欖、小黃瓜和美乃滋，創造出多樣化的口味。 一些食譜還加入了香料，如紅椒粉和肉荳蔻，以增加風味層次。 沙拉（Salad）： 本章介紹了多種以蔬菜和沙拉醬為主要食材的三明治食譜，包括番茄、小黃瓜、水田芥等。 重點在於如何選擇新鮮的蔬菜，並搭配適當的沙拉醬，如法式沙拉醬和美乃滋，以提升三明治的口感和風味。 一些食譜還加入了堅果和起司，以增加營養價值和口感。 肉類（Meat）： 本章收錄了多種以肉類為主要食材的三明治食譜，包括烤牛肉、火腿、雞肉、香腸等。 強調如何選擇優質的肉類，並搭配適當的醬料和配料，如番茄醬、芥末和泡菜，以提升三明治的風味。 一些食譜還加入了蔬菜和起司，以增加口感和營養價值。 起司（Cheese）： 本章介紹了多種以起司為主要食材的三明治食譜，包括美式起司、奶油起司、藍紋起司等。 重點在於如何選擇適合的三明治麵包，並搭配適當的配料，如橄欖、堅果和果醬，以提升起司三明治的風味。 一些食譜還加入了蔬菜和香料，以增加口感和風味層次。 堅果（Nut）： 本章收錄了多種以堅果為主要食材的三明治食譜，包括核桃、杏仁、花生等。 強調如何將堅果磨碎或切碎，並搭配適當的醬料和配料，如蜂蜜、楓糖漿和果醬，以提升堅果三明治的風味。 一些食譜還加入了水果和蔬菜，以增加口感和營養價值。 甜點（Sweet）： 本章介紹了多種以甜點為主要食材的三明治食譜，包括水果、果醬、巧克力等。 重點在於如何選擇適合的麵包，並搭配適當的配料，如鮮奶油、糖粉和糖漬水果，以提升甜點三明治的風味。 一些食譜還加入了堅果和香料，以增加口感和風味層次。 雜項（Miscellaneous）： 本章收錄了一些不屬於前幾章分類的三明治食譜，包括烤豆、馬鈴薯和米飯等。 強調如何將這些食材與其他配料結合，創造出獨特風味的三明治。 開胃小點（Canapés）： 本章介紹了多種適合在餐前或派對上享用的開胃小點，包括魚子醬、鯡魚和鯷魚等。 重點在於如何將這些食材搭配精緻的裝飾，創造出美味又美觀的開胃小點。 這就是《The up-to-date sandwich book : 400 ways to make a sandwich》的光之萃取，希望能幫助你快速掌握這本書的精華。
